饮食健康是基础，也是根本，有句俗话说的好——“病从口入”。大部分的不健康因素都来至于食物，食物的不健康，不卫生，甚至有害健康，致使改善饮食习惯变得迫不及待，市面上很多调和油，转基因油等价格便宜的食用油都出现了许多不利于身体健康的负面消息，让人的关注度从食物本身转到烹饪所用的食用油身上。自己熬的猪油虽然好，但容易引发肥胖，而植物油相对来说对身体更有益，慢慢的人们对山茶油的关注度愈发强烈，山茶油现如今在人们心中的地位越来越高。

对于山茶油的购买问题，人们都偏向于喜欢去普通农户家购买压榨的毛油，理由不过两点：一方面因为农户家的山茶油货真价实，不存在参假，浑水摸鱼；另一方面就是价格，山茶油本身的价格就不便宜，市场上卖的山茶油更是价格昂贵。然而人们却忽略了更重要的几点问题：其一，山茶油的口感，普通农户压榨方法传统，压榨出来的毛油口感欠佳，往往带有山茶油本身的涩味，而市场上的山茶油经过精炼，纯度较高，杂质较少，口感也更纯正，由于提纯工序较多，价格也比毛油稍高；其二，人们都认为市场上的山茶油容易参假，这种观点明显是严重偏见，现卫生局和工商管理局对于监控山茶油企业的质量把控严厉，质量有问题的企业几乎已经淘汰。选择山茶油还是应该选择管理更规范的山茶油大企业购买。